Ricette Gourmet con le Nocciole Romane: Dall’Antipasto al Dessert

Le nocciole romane sono un ingrediente versatile che può trasformare qualsiasi piatto in un’esperienza gourmet. Dal sapore delicato e la croccantezza irresistibile, queste nocciole possono essere utilizzate in ogni portata, dall’antipasto al dessert. Ecco alcune idee per sorprendere i tuoi ospiti con ricette raffinate.

Antipasto: Insalata di Rucola, Pere e Nocciole

Ingredienti:

• 100g di rucola fresca
• 1 pera matura
• 50g di nocciole romane tostate
• 50g di parmigiano a scaglie
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Aceto balsamico

Procedimento:

1. Lava e asciuga la rucola.
2. Affetta la pera sottile.
3. Mescola la rucola con le fette di pera e le nocciole tostate.
4. Condisci con olio, sale, pepe e un filo di aceto balsamico.
5. Aggiungi le scaglie di parmigiano e servi.

Primo Piatto: Risotto alle Nocciole e Gorgonzola

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di brodo vegetale
• 100g di gorgonzola
• 50g di nocciole romane tostate e tritate
• 50g di burro
• 50ml di vino bianco
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con il burro in una casseruola.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
4. Aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
5. A metà cottura, aggiungere le nocciole tritate.
6. Quando il riso è cotto, mantecare con il gorgonzola e il parmigiano.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Dessert: Torta di Nocciole

Ingredienti:

• 200g di nocciole romane tostate e tritate
• 150g di farina
• 150g di zucchero
• 100g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una tortiera.
2. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere il burro fuso e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
4. Incorporare la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
5. Aggiungere le nocciole tritate e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versare l’impasto nella tortiera e cuocere per 35-40 minuti.
7. Lasciar raffreddare prima di servire.
   
   

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